При проведении документа используют 2 методики:
1. Старая (классическая) заключается в выборке остатков (с учетом необходимых измерений: организация, склад, партия и т.д.) и формированием движений (в процессе которых выполняется контроль достаточности товаров, формированием себестоимости товаров и т.д.). В случае недостачи - проведение отменяется.
2. Новая - использует контроль остатков после того, как движения сформированы. Т.е. сначала выполняем списание товаров, а затем формируем запрос по остаткам и в случае недостаточности товаров отказываемся от проведения.